Το ασύρτικο είναι ίσως η κορυφαία λευκή ποικιλία σταφυλιών του Ελληνικού αμπελώνα και μια από τις επίσημους εκπροσώπους, μαζί με το Ξινόμαυρο, το Αγιωργίτικο και το Μοσχοφίλερο, στη διεθνή αγορά κρασιών.
Μερικά από τα αρώματα που επικρατούν είναι οι λεμονανθοί, lime, πράσινο μήλο, άγουρο ροδάκινο, grape fruit και ξύσμα πορτοκαλιού, ενώ το μέλι, η ορυκτότητα, η υψηλή οξύτητα και η αλκοόλη κάνουν την επίγευση μακρά και απολαυστική.
Στο Ασύρτικο ταιριάζει πολύ η δρυς και η ωρίμανση με τις οινολάσπες, τα οποία προσδίδουν πολυπλοκότητα και πλούσιο σώμα.
Τα κρασιά από ασύρτικο συνοδεύουν αρμονικά μεγάλη γκάμα πιάτων, από λιπαρά ψάρια μέχρι λευκά κρεατικά, με έντονα αρώματα και μπαχαρικά.
Διαβάστε περισσότερα:
https://www.krasiagr.com/%CE%B1%CF%83%CF%85%CF%81%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%BF/
https://www.karakasis.mw/greek-varieties/assyrtiko