Πορφυρά Ραψωδία 

Ποικιλιακός ερυθρός ξηρός οίνος

Ποικιλιακή σύνθεση: Ξινόμαυρο 65% – Syrah 35%

Παραγωγή: 2000 φιάλες

Περιοχή – αμπελοτόπι: Αμπελουργική ζώνη της Νάουσας

Οινοποίηση: Αυστηρή επιλογή των σταφυλιών στον αμπελώνα καθώς ποιοτική διαλογή κατά την παραλαβή των σταφυλιών στο οινοποιείο. Κατά την ερυθρή  οινοποίηση εφαρμόζεται προζυμωτική κρυοεκχύλιση  και στην συνέχεια ελεγχόμενη θερμοκρασιακά αλκοολική ζύμωση.  Ακολουθεί  μηλογαλακτική ζύμωση και η ωρίμανση του σε καινούργια δρύινα γαλλικά βαρέλια. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.

Ωρίμανση – παλαίωση: 18 μήνες ωρίμανση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 250 L. Αναγωγική παλαίωση σε φιάλη για  6 μήνες. 

Γευστική δοκιμή: Μαυροκόκκινο χρώµα με μωβ ανταύγιες. Στη μύτη κυριαρχούν αρώµατα φρεσκοτριμμένου πιπεριού, άγριων μούρων, δέρματος, διακριτικής βανίλιας. Το στόμα γεμάτο, με βελούδινες ταννίνες να κυριεύουν τον ουρανίσκο, καταλήγει σε μια μοναδική μακριά επίγευση.

Χαρακτηριστικά:

Αλκοολικός τίτλος: 13,7 %vol

Ολική οξύτητα: 5,2 g/L

pH: 3,68

Αν. Σάκχαρα: 1,8 g/L

Γευστική αρμονία: Πίνεται σε θερμοκρασία δωματίου στους 18 οC και συνοδεύει άψογα αγριογούρουνο στην γάστρα, μοσχαρίσια φιλέτα και  κίτρινα τυριά. Προτίνεται να γίνει μετάγγιση και μερικός αερισμός πριν το σερβίρισμα.

ηλεκτρονικη παραγγελια
Πορφυρά Ραψωδία Ξινόμαυρο Syrah ερυθρός ξηρός οίνος

ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ ΜΑΣ

ΧΡΥΣΗ ΤΡΟΜΠΕΤΑ

ΠΟΡΦΥΡΑ ΡΑΨΩΔΙΑ

45