Thimeli
Ποικιλιακός ροζέ ξηρός οίνος
Ποικιλιακή σύνθεση: Ξινόμαυρο 60% – Πρεκνάδι 30%
Παραγωγή: 1300 φιάλες
Περιοχή – αμπελοτόπι: Αμπελουργική ζώνη της Νάουσας.
Οινοποίηση: Εφαρμόζεται προζυμωτική κρυοεκχύλιση και στη συνέχεια ακολουθεί ελεγχόμενη θερμοκρασιακά αλκοολική ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες στους 18-20 οC. Μετά το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης γίνεται ανάδευση των λεπτών οινολάσπων για διάστημα 3 μηνών.
Γευστική δοκιμή: Έντονο λαμπερό ροζέ χρώμα. Αρωματική έκφραση φράουλας, φραγκοστάφυλου και βιολέτας συνδυασμένα άριστα με νύξεις λευκών λουλουδιών στο backround. Πλούσιο φρουτώδες στόμα με ιδιαίτερα ευχάριστη μακριά επίγευση.
Χαρακτηριστικά:
Αλκοολικός τίτλος: 12,5 %vol
Ολική οξύτητα: 5,5 g/L
pH: 3,12
Αν. Σάκχαρα: 2,8 g/L
Γευστική αρμονία: Πίνεται δροσερό στους 12-14 oC και συνοδεύει λαδερά φαγητά, ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα, και μαλακά ψαρικά.
