Thimeli

Ποικιλιακός ροζέ ξηρός οίνος

Ποικιλιακή σύνθεση: Ξινόμαυρο 60% – Πρεκνάδι 30%

Παραγωγή: 1300 φιάλες

Περιοχή – αμπελοτόπι: Αμπελουργική ζώνη της Νάουσας.

Οινοποίηση: Εφαρμόζεται προζυμωτική κρυοεκχύλιση και στη συνέχεια ακολουθεί ελεγχόμενη θερμοκρασιακά αλκοολική ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες στους 18-20 ^οC. Μετά  το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης γίνεται ανάδευση των  λεπτών οινολάσπων για διάστημα 3 μηνών.

Γευστική δοκιμή: Έντονο λαμπερό ροζέ χρώμα. Αρωματική έκφραση φράουλας, φραγκοστάφυλου και βιολέτας συνδυασμένα άριστα με νύξεις λευκών λουλουδιών στο backround. Πλούσιο φρουτώδες στόμα με ιδιαίτερα ευχάριστη μακριά επίγευση. 

Χαρακτηριστικά:

Αλκοολικός τίτλος: 12,5 %vol

Ολική οξύτητα: 5,5 g/L

pH: 3,12

Αν. Σάκχαρα: 2,8 g/L

Γευστική αρμονία: Πίνεται δροσερό στους 12-14 ^oC και συνοδεύει λαδερά φαγητά, ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα, και μαλακά ψαρικά.